CATUCHO
Sie erhalten bei CATUCHO Kaffee und Kakao aus den besten Lagen unserer Erde. Biologischer Anbau, fairer Handel und meine elfjährige Tätigkeit in verschiedenen Kaffeeanbauländern prägen die Marke CATUCHO und deren Qualität unter dem Schutz der Mayagöttin Xochiquetzal. Sie ist die Göttin der Künste, der sinnlichen Genüsse und der leidenschaftlichen Liebe. All dies steht für die auserlesenen Kaffee- und Kakaospezialitäten von CATUCHO.
Kaffee
Der Hochlandkaffee aus dem Südwesten Honduras ist das Hauptprodukt der Marke Catucho.
Seit Generationen wird in Marcala Kaffee angebaut. Die Arabicasorten Bourbon, Catuai, und Maragogype ergeben den besonderen Gourmetgeschmack dieses Kaffees. Er wächst in einer Höhe von 1200 bis 1900 Metern. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig per Hand gepflückt, gewaschen, geschält und in der Sonne getrocknet. Der Anbau und die Weiterverarbeitung des Kaffees sind bio-zertifiziert. Der garantierte Mindestpreis des fairen Handels, der für diesen Kaffee bezahlt wird, ermöglicht den Kaffeebäuerinnen in Marcala ihr Einkommen zu verbessern.
Die persönlichen Beziehungen zu den Kaffeeproduzenten der Frauenorganisation COMUCAP und der Kleinbauernkooperative RAOS sind durch meine fünfjährige Tätigkeit im Kaffeeanbaugebiet Marcala entstanden. Der unmittelbare Austausch mit den Kaffeebauern bei jährlich stattfindenden Besuchen ermöglicht mir weiterhin den direkten Kontakt zu intensivieren, die Ernte in Qualität und Umfang einzuschätzen und sich gegenseitig in Entwicklungsprozessen zu unterstützen. So besuchten 2007 Jugendliche der Kooperative RAOS und 2008 eine Frauendelegation der Organisation COMUCAP aus Honduras die Weiterverarbeitungsstätten „Ihres“ Kaffees in Deutschland. Der Austausch über die Lagerung, die Röstung und die Vermarktung des Hochlandkaffees aus Marcala steht dabei stets im Mittelpunkt.
Das gegenseitige Kennen lernen der Produzenten und Konsumenten macht es möglich, dass dieser Catucho Kaffee ein Kaffee mit Gesichtern wird, ein Eintauchen in die faszinierende Welt des Kaffees.
Alle CATUCHO Kaffeesorten werden im traditionellen schonenden Langzeitverfahren geröstet. Dabei entweichen die nicht erwünschten Reizstoffe. Alle Kaffees werden einzeln geröstet um ihr eignes, spezielles Aroma zum Blühen zu bringen.
Kakao
Mittelamerika ist die Ursprungsregion des Kakao. Die Maya entdeckten die betörende Wirkung der Kakaokerne. Sie kultivierten die Kakaopflanzen erstmals in den feuchten Urwäldern der Halbinsel Yucatan und bereiteten ein scharf schmeckendes Getränk aus den braunen Kernen. Der Verzehr war allein ihren Göttern vorbehalten.
Meine persönliche Beziehung zum Kakao begann durch die Mitarbeit auf einer biologischen Fazenda in der Mata Atlantica im Bundesstaat Bahia von Brasilien. Hier wird der Kakaobaum in seiner natürlichen Umgebung, dem atlantischen Regenwald, angebaut und gepflegt. Er kann in dieser Mischkultur, anders als in der üblichen Plantagenhaltung, ein besonderes Fruchtaroma entwickeln.
Nach dieser eindrucksvollen Anbaumethode vertiefte ich meine Kenntnisse über Produktion und Verarbeitung von Kakao in seiner eigentlichen Ursprungsregion, in Mittelamerika.
Heute wächst der Kakao, ähnlich wie der Kaffee rund um den Äquatorgürtel in Lateinamerika, Afrika und Asien.
Kleinbauernkooperativen aus den Erzeugerländern ernten und verarbeiten die Früchte und liefern die biologisch angebauten Produkte zu fairen Preisen an CATUCHO.
Die CATUCHO Kakaospezialitäten kommen aus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Costa Rica und Madagaskar.
Ca-tu-cho
Café und Chocolade für Ihren Genuss!